アイ・ラブ・ライス
17-888　ヒメノモチ (その８) 

～「お赤飯」～

炊飯器を使った「お赤飯」のレシピ
  
お弁当に入ったお赤飯

材料…4人前・もち米：3合（450g）・小豆

：80g・水：1200ml・黒いりごま：適量・塩：適量. 

お赤飯レシピ（炊飯器編）

 1．もち米は洗ってざるにあげ水気を切っておく。

※もち米はうるち米よりも吸水しやすいので、浸漬をしない。

2．小豆はざるに入れて洗い、水気を切る。

3．水気を切った小豆を鍋に入れ、小豆がかぶるくらいの水（分量外）を入れて、

　火にかける。沸騰したら弱火にして2～3分間茹でて、

※ざるにあげ水気を切る（アク抜き）。

4．小豆を再度鍋に戻し、たっぷりとかぶる量（1200ml）の

水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして約20分間茹でる。

5．茹で上がったら、小豆と茹で汁に分ける。小豆は粗熱をとり、

乾燥しないようラップをしておく。

6．茹で汁はおたまですくって落とすという作業を数回繰り返し、

冷ましておく（空気に触れさせることで発色がよくなる）。7．冷ましておいた茹で汁を500mlとっておく。8．炊飯器にもち米と小豆、とっておいた茹で汁を入れ、通常炊飯をする。

※炊飯する際、予め塩を適量入れて炊いても良い。

（JAいわて中央より）