「家庭でもできるコーヒー豆の焙煎法」５

以下は、珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです。

フライパンでも焙煎できる。

やがて、台所には煎りたてコーヒーの臭いが充満します。

この瞬間が、なんともたまらないのです。

コーヒーの香りがここにまでしてきそうです.

ピチピチ皮がはじけるが、気にはしないです。

焙煎の目安は、表面が焼けた時点で止めます。

仲まで充分で火が通っているのがわかります。

好みや豆種により若干の焼き温度、焼き時間を調整します。

最適条件を「中煎」とすれば更に強く焼けば「深煎」

少し弱くすれば、「浅煎」となるのです。

このあたりのテクニックは次回紹介する事にしましょう。