水出しコーヒー

水出しコーヒーご存じですか?

ダッチ・コーヒー (Dutch Coffee) とは
お湯ではなく、水で抽出するコーヒー。
水出し コーヒーともいいます。

インドネシアでは、
苦味やえぐ味の強いロブスタ種（「種と栽培 品種」を参照）
のコーヒーが栽培されていたため、
水による抽出法が考案されたと言われ ている。

私が40年程前に何かの本で知ったのですが、
コーヒー豆を購入しに行ったお店で
簡易型の水出しコーヒー器具が売られていたので、
迷わず買って一晩かけて作り試飲しました、

昔の本に書いてあった通りで、
余分な苦味・アク等がなくて飲みやすい味でしたが、
どうしてもコーヒー本来の味の
深味(コク)が少し足りない感じでした。

コーヒー好きな皆さんも
一度は試してみる価値は有ると思います、
ちなみに器具の価格は800円前後だったと思います。

ハリオのフィルターつきポットですかね？
多分似たような器具だと思うのですが、
この時期自分も愛用しております。

あんまり豆の差とか入れ方とか気にせず気軽に作れますよね。
確かに深みが足りないようにも感じますが、
自分はスッキリしててこういう味好きです。

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）

（つづく）