朝紫(黒米) (その６) 

～朝紫の機能性～

「朝紫」の玄米は、抗酸化活性を示す紫色の色素アントシアニンの他

、様々な機能性を持ちます。

「機能性」とは、単なる栄養以外に有する食品の機能のことです。

例えば、玄米摂取後の「血糖値」の上昇が低くなることも機能性のひとつです。

次回から朝紫の、代表的な機能性のいくつかを、ご紹介します。

（こだわり商品研究所より）