珈琲雑感

珈琲は豆の種類は勿論、
焙煎の仕方によっても味が変わると言われます。

浅煎りは酸味が強く、深煎りは苦味が強いんだそうです。

light, cinnamon, medium, high, city, Full city, French, Italian
の8段階に分かれます。

浅煎りは簡単なようで難しいです。
焙煎の度合いにかかわらず、
コーヒー豆の中まで火を通す必要があります。

浅煎りを得意とされている焙煎家は
かなりの腕前と思います。勿論、深煎りで独自の味を出すには相当の創意工夫が必要です。

あまり詳しいというわけでもないし…
コーヒーを愛する気持ちは皆様とかわりません。

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）