ベニロマン(赤米) (最終回)

～ベニロマン種～

「ベニロマン」は1987年、九州農場試験場において、強稈、

着色米を目標に、人工交配を行なった組み合わせに由来。

赤米は、古くから伝わる食材として人気が高まる一方で、

最近では、「ベニロマン」など一部の品種で新たな機能性成分の存在が

明らかにされている。しかし、これまでの赤米品種の多くは

粳種であるため、食材としては加工しにくい欠点があった。

そこで、加工・利用適性がすぐれる糯種で着色の良い赤糯品種を育成する。