紅染めもち(赤米) (その２)

～栽培しやすいのが特長～

施肥による玄米の色調の差は見られませんが、収穫時期を

遅くする方が色が濃くなる傾向が見られるそうです。

全籾の5％程度にまだ青みが残る一般の成熟期よりも

３日後頃を収穫適期の目安としています。

「紅染めもち」は、赤糯としての着色がよく、倒伏に強く

栽培しやすいのが特長です。 「紅染めもち」の玄米には、

抗酸化性物質のプロアントシアニジンが含まれることが

最近の研究で明らかになりました。
 
（農研機構より）