風の子もち (その２)

～名寄産もち米～

白度が高く、粒張りが良い品種。餅にしたときの粘り、

コシ、きめの細かさが自慢です。

やわらかさが持続する特徴のほか、粒が大きくたくさん収穫ができる

頼もしい品種。粒張りが良いのでおこわにも適しています。

名寄産もち米の４割がこの｢風の子もち｣です｡

風の子もちは、品質（白度）・粒張りの良さ・餅にしたときの

きめの細かさ・粘り・腰が優れていることから餅・穀粉を中心に、、

菓子・米菓用途、主食用途（赤飯・おこわ）でも使用されています。

（かんだファームより）