新大正もち米 (その４)

～富山・頼成の森「新大正もち米」の特徴～

おもち本来の“粘り”コシが強く野性的な食感と風味、噛むほどに広がる甘味！

美味しいお団子・おもちを食べて欲しい・・・業者さんは指名買い！

新大正もち米は、地元のもち屋さん・和菓子屋さんには、高級のもち米として

最知られております。餅、団子、おはぎ、まんじゅう、かきもち、

これらは全て美味しいもち米でないと、いくら他の材料が良くても

「持ち味」を発揮できません。いつぞやの不作の年には、

「どうにかしてこのお米を手に入れられないか」という

相談を多数の業者さんから受けました。

(農研機構より)