モチ麦 (その３)

～ホワイトファイバー～

今、麦ごはんが見直されています。

特に長野県農業試験場が育成した新品種「ホワイトファイバー」には、

β-グルカンが一般的な大麦よりも多く含まれています。

さらに外国産もち大麦より、加工製品が明るく白いことも大きな長所です。

松本地域では、全国に先駆けてもち大麦の大規模商業栽培が開始されます。

これまでもち大麦製品は、ほぼ全て輸入品に頼っていましたが、これか

らは国産の「ホワイトファイバー」を使った商品化が検討されています。

（農研機構より）