もちひかり（その２)

～もちもちっとした食感～

こがねもちと並んで有名な品種であるもちひかり。

粒の揃いがよく味も良質です。粘り成分が含まれているので、

蒸してからこねるとお餅になります。

栄養価は白米とそれほど変わらない品種です。

その用途は幅広くお餅はもとより、お赤飯やお菓子などで

利用するにも適しています。白米とはまた違う

もちもちっとした食感をぜひ味わってみてください。

（長野県の農事試験場より）