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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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9
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自由掲示板
No.
5838
作成者
マリーア
登録日
2021/03/14
照会
2
タイトル
あらさ
山田錦（その６)
～山田錦酒の味わい～
香りのバランスが良く、その香りは「華やか」であるとよく表現されます。
特に、山田錦で造られた吟醸酒は、吟醸造りの工程により生まれる、
果実のようなフルーティーな香りが楽しめます。
日本酒の品評会で、山田錦を使った日本酒がたくさん入賞しています。
日本酒の業界やプロの方からの評価も高いことがわかりますね。
山田錦を使ったお酒の中でも、発酵や精米の度合、使用される水の水質
などにもよって味わいが変わってきます。
それらを飲み比べてみるのも面白いかもしれませんね。
なぜ、山田錦が吟醸酒を造るのに適しているのでしょうか。
その理由3つを次回から紹介します。
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