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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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自由掲示板
No.
5863
作成者
マリーア
登録日
2021/03/24
照会
2
タイトル
あらさ
山田錦（その15)
～「宮水」と呼ばれる良質な水～
灘には具体的にどのような環境があったのでしょうか？
2つ目は、立地が良いことです。
兵庫県は、夏場の気温差が10度以上であること、粘土質な土壌であることなど、米作りに適した環境があり、原料である酒米が多く生産されています。
そのため、兵庫県では高品質な酒米が簡単に手に入る状況であり、酒造りを発展させました。
また、冬の酒造りを行う時期に六甲山の麓で寒風が吹くことも酒造りに適した条件です。
これにより、蔵内の気温が上がりづらく、雑菌の繁殖を防いで発酵をゆっくり進められたので、良質な酒を醸造できました。
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