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ビアンカの里
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2015/11/23
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自由掲示板
No.
5864
作成者
マリーア
登録日
2021/03/25
照会
2
タイトル
あらさ
～高品質な酒米～
灘には具体的にどのような環境があったのでしょうか？
3つ目は、酒の流通拠点であったことです。
昔から灘市には港があり、樽廻船（たるかいせん）と呼ばれる酒の貿易船が行き来する場所でした。
そのため、日本酒を当時の中心都市に輸送するシステムが整っていました。
このことも、灘の酒造りが盛んになった理由の1つです。
さらに、船で輸送している間に貯蔵タルの材料である杉の香りが日本酒に移ったり、波に揺られて空気と接触しやすくなったりすることで、まろやかな味わいに熟成される効果もあったと言われています。
このことにより「灘の酒が美味しい」という評判が広まり、当時の首都である江戸でも大人気でした。
江戸時代後期には、江戸で飲まれる日本酒の約8割が灘の酒だったとも言われています。
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