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2015/11/23
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自由掲示板
No.
5886
作成者
マリーア
登録日
2021/04/08
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2
タイトル
あらさ
日本酒とは（その３)
～材料は米、米こうじ、水～
日本酒は、米と水で作られたお酒を指します。
酒税法では、以下の条件のどれかに当てはまり、アルコール分が
22度未満のものを日本酒として定義しています。
・米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの
・米、米こうじ、水及び清酒かすを原料として発酵させたもの
・清酒に清酒かすを加えて、こしたもの
日本酒には、使用できる原料の制約があることや「こす」という
工程が必要になるという特徴があります。
（SAKEselectionより）
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