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ビアンカの里
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2015/11/23
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自由掲示板
No.
5919
作成者
マリーア
登録日
2021/04/21
照会
2
タイトル
あらさ
秋田酒こまち（その２)
～このままではダメだ！～
この秋田酒こまちの特徴や系譜、またどんな日本酒に使用されているのかまで見ていきましょう。
もちろん、秋田酒こまちという名前だけあって生産されているのは、県内だけになっています！
日本酒の味を決める重要な役割となるのが「お米」です。一般的に酒米もしくは酒造好適米と呼ばれるものですね。 でも、酒米の事を考えると色んな疑問が出てきませんか？ 酒米と普通のお米って何が違うの？ 酒米がどんな味の変化があるの？ 酒米の生産量が多いのはどれ？...
秋田酒こまちは、2001年に「秋系酒251」と「秋系酒306」を交配させたことで誕生した酒米です。開発は1988年から始まったそうなので、10数年の月日をかけて開発に成功した品種なんです！
どうして、ここまでの長い年月をかけて開発し続けたのか？その理由を簡単にお伝えすると、
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