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ビアンカの里
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2015/11/23
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自由掲示板
No.
5960
作成者
マリーア
登録日
2021/05/05
照会
3
タイトル
あらさ
～味わいはクセがなくスッキリ～
栽培の特徴としては、やや倒れやすく、白葉枯病に弱い。
また米の粒は小さいため50％以上の高精米は不向きだが、麹が造りやすく、扱いやすい酒米として定評で、多く酒蔵が好んで使っています！
五百万石（ごひゃくまんごく）は、イネの品種の1つ。主に日本酒醸造に用いられる酒造好適米。新潟県で新200号と菊水を交配させて誕生した品種で、1944年に「交系290号」と系統名がつけられたが、栽培は第2次世界大戦で一時中断となった[1]。その後新潟県の奨励品種となり1957年に品種登録され、交配から20年近くを経て普及した[1][2]。その後は北陸を中心に普及し、2001年に山田錦に抜かれるまでは、酒造好適米としては長く作付け面積1位の座を守った[3][1]。2018年の生産量は2位[4]。
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