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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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9
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15,308
自由掲示板
No.
5987
作成者
マリーア
登録日
2021/05/15
照会
2
タイトル
あらさ
美山錦（その５)
～綿屋 特別純米～
ガツンとくる濃厚な旨味「酔右衛門 山廃純米 無濾過原酒 」
冷たく冷やして飲むとキレのある飲み口ですが、購入後、開栓せずに冷蔵庫で1ヶ月くらい寝かして「熟成」させてから飲んでみるのも楽しいかも知れません。購入後すぐよりも旨みが増しまろやかな味わいが楽しめます。
岩手県にある川村酒造の醸す「酉与右衛門」の無濾過生原酒シリーズの中から「酉与右衛門 美山錦 山廃純米無濾過生原酒」をご紹介します。
こちらの「酉与右衛門」シリーズは原料米の違いで数種類あります。その中でもこちらは、自家田で栽培された美山錦を丁寧に醸し造られた1本になります。
無濾過独特の酸によるフレッシュ感と山廃純米による米の旨み2つがハーモーニーでお酒の味わいを高め個性的な1本です。
ワインのように空気に触れると味わいに変化が出てくるので冷酒で開栓して、飲んでいくうちに温度帯が変わってきたところで、フレッシュ感が落ち着いたまろやかな口当たりになるのを再び飲む、というダブルの楽しみ方がオススメです。
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