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ビアンカの里
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2015/11/23
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自由掲示板
No.
6032
作成者
マリーア
登録日
2021/05/31
照会
3
タイトル
あらさ
雄町（その７)
～雄町米の品種特性～
「倒れやすい」「病気の耐性が低い」ので育てるのが困難というのも雄町米の特徴でもあります。
特に収穫量が少ないのはダメージが大きく、食糧難に陥っていた戦時中には生産量が減少し、一時は栽培面積が6ヘクタールまで落ち込んだこともあるそうです。
そういった歴史があるので、「幻の酒米」なんて呼ばれるようになったんですね。
雄町米の9割以上は岡山県で生産されています。その岡山県の中でも、岡山市瀬戸や赤磐市赤坂町で生産されたものが高評価を得ています。
ただ、こういった地区のものは、ほとんどが地元の酒蔵と契約しており、ほとんど県外の酒造に出回るということはありません。
なので、上質な雄町米を使用した日本酒を飲みたいなら、まずは岡山で造られた日本酒を飲む！これに尽きます。(基本的にね)
ちなみに、一時は大幅に生産量が落ちた雄町米ですが、平成30年には酒米の生産量ランキングで４位に返り咲いています。
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