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2015/11/23
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自由掲示板
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6058
作成者
マリーア
登録日
2021/06/10
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2
タイトル
あらさ
八反錦（その３)
～中国地方の酒造好適米をご紹介～
広島県で生産されている酒造好適米は、
雄町・こいおまち・千本錦・八反・八反1号・山田錦の合計6種類です。
とりわけ、酒米の起源とも言われる八反は、八反草と呼ばれる品種の
お米から誕生した酒造好適米です。現在八反系の酒米は、八反錦や
八反錦1号・2号などがあります。これら八反系は全て八反草を起源とし、
その後、八反草を親に持つ八反35号が誕生したのです。八反35号は
八反という愛称で親しまれており、粒も心白も大きいため、高精白に
適しており、酒造適性に優れた酒米と言えます。
（theDANNより）
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