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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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9
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自由掲示板
No.
6087
作成者
マリーア
登録日
2021/06/20
照会
2
タイトル
あらさ
ひとごこちは淡麗で味に幅がある酒を造りやすいとされています。
ひとごこちを使った日本酒のテイスティングノートなど
生産量は酒米の中では多く、全体で7位（2015年度）、
2016年度では酒米の中で8位となっています。
「ひとごこち」は、長野県農事試験場が信交酒４３７号と信交４４４号組合せて平成６年に育成した酒造好適米品種です。酒造適正の高い酒米の定義は、１．心白（しんぱく）が大きく、２．外硬軟性に富み、３．タンパク質含有量が少なく、４．大粒であること、などがあげられます。
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