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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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9
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自由掲示板
No.
6106
作成者
マリーア
登録日
2021/06/27
照会
2
タイトル
あらさ
記念すべき山形県オリジナル酒米 第一号吟醸県としての地位を
確立するためめに、1984年から開発が始まったのがこの出羽燦々です。
出羽燦々の名前が付く以前は山形酒49号という品種番号で管理されていました。
番号からもわかるとおり、それ以前から山形県独自の酒米を誕生させるために、多くの試みがされてきました。
酒米・酵母・麹・そして地元の造り手、オール山形で地酒を造り、県内外に吟醸県としてアピールする取り組みが、山形県酒造組合をあげて取り組んだ「DEWA33」規格でした。
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