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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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9
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自由掲示板
No.
6112
作成者
マリーア
登録日
2021/06/29
照会
2
タイトル
あらさ
出羽燦々（その５)
～酒造りの現場での対応～
当初、出羽燦々は4つの蔵元で試験醸造が始まりました。初孫・出羽桜・
栄光冨士・樽平の四蔵です。その翌年には全県で醸造が開始されました。
その後に登場した出羽の里、雪女神に比べて、出羽燦々が登場して数年間はどの蔵元も試行錯誤だったと思います。
味わいも蔵ごとにかなり違った印象でしたが、データの収集も進み3年目あたりからはどの蔵元も安定した酒質を実現してきました。
現在では山形県で使用される酒米の中では欠かせない存在となり、酒米の知名度も使用量も県内一となっています。
山形県には標高1400m以上の山が33あり、山々からの伏流水は良質な酒造用水となります。
出羽の山々にちなみ、また出羽(山形県の酒)が燦々と輝くようにと命名されています。
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