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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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9
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自由掲示板
No.
6125
作成者
マリーア
登録日
2021/07/05
照会
2
タイトル
あらさ
出羽燦々（その10)
～厳しい審査基準～
厳しい審査基準を経て認定証が貼られます。「出羽燦々」で醸した酒が、
純米吟醸酒「DEWA33」です。これには次のような酒質基準あります。
・「出羽燦々」を100％使用していること
・純米吟醸酒であること
・精米歩合55％以下であること
・山形酵母を使用していること
・山形オリジナル麹菌「オリーゼ山形」使用のこと
これらの基準に適合し、厳正な審査会を通って初めて「DEWA33」の
称号が与えられ、「純正山形酒審査会認定証」が貼られます。
（山形県酒造組合より）
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