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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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9
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自由掲示板
No.
6136
作成者
マリーア
登録日
2021/07/09
照会
2
タイトル
あらさ
吟風は、他の北海道産の米と比較すると心白が大きく、吸収性が高いため醸造しやすいのが特徴です。
吟風で醸した日本酒は、芳醇でコクのあるしっかりとした味わいが特徴です。吟風で造った日本酒が品評会で金賞をとり、北海道産の酒米として人気になりました。
ただし、いもち病や寒さに弱く、雑味の原因になるタンパク質の含有率が他の酒米と比較すると多いなど、農家からは品種の改良が求められています。
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