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ビアンカの里
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2015/11/23
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自由掲示板
No.
6158
作成者
マリーア
登録日
2021/07/21
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4
タイトル
あらさ
新潟県の酒造業界では、長年、原料米、水、技術の全てを新潟県産で
完結させることができる酒米新品種の育成を悲願としてきましたが、
そこで登場したのが大吟醸酒醸造用の酒米、
「越淡麗」と言うわけです。
「越淡麗」は平成16年に新潟県農業総合研究所作物センタ-、
新潟県醸造試験場、そして新潟県酒造組合が共同研究し、
共同事業として開発された酒造好適米です。
酒造特性にとことんこだわった選抜を行った結果、
15年におよぶ試験研究を経て、「山田錦」を母、
「五百万石」を父とする交配組み合わせの中から、
両者の長所を併せ持つ画期的な酒米新品種「越淡麗」が
生まれました。
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