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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
メンバー
9
今日
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自由掲示板
No.
6188
作成者
マリーア
登録日
2021/08/01
照会
2
タイトル
あらさ
15年もの歳月には理由があります。血統が重んじられる酒米の開発では、酒米同士をかけ合わせるのが一般的ですが、「寒さに強く、成熟が早い」という従来の酒米品種にはない特性が求められるゆえ、さまざまな交配を試みたからです。寒さに強いだけでなく、もちろん酒米としても優れた形質を備えていなければなりません。試験ほ場で栽培し、選抜するという作業が慎重に、じっくりと時間をかけて行われました。
青森県の太平洋側に位置する三八・上北・下北地方は夏、ヤマセと呼ばれる北東からの湿った冷たい風が吹くため、品質の高い酒米づくりが難しい地域でした。「自分たちの地域でつくられる米で酒を造りたい！」という八戸酒造（八戸市）の熱い思いに、青森県産業技術センター、篤農家 平館昭彦さん（十和田市）が参画しプロジェクトは立ち上がりました。さらに鳩正宗（十和田市）、桃川（おいらせ町）、関乃井酒造（むつ市）と4つの蔵と米農家さんが協力し、青森県の新しい酒米「吟烏帽子（ぎんえぼし）」は誕生しました。
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