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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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9
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自由掲示板
No.
6203
作成者
マリーア
登録日
2021/08/06
照会
2
タイトル
あらさ
「吟烏帽子」の名前の由来は、県南地域を象徴するえんぶりの烏帽子の格調高い姿と稔ってこうべをたれた稲の姿を重ね、さらに酒米を意識して命名されています。
桃川からは、「吟烏帽子」の名前のイメージをラベルにした純米大吟醸「桃川 吟烏帽子 大吟醸純米酒」（写真左）が同じく6月下旬から発売されています。香りと適度な酸味を感じる味わいで、暑くなってきた今の時期、きゅっと冷やして飲めば心地よい味わいです。
また、「吟烏帽子」をワイン酵母で仕込んだ「桃川 ワイン酵母仕込み 大吟醸純米酒」（写真右）も発売されました。ほのかな酸を感じるすっきりとした味わいで、日本酒に親しみのない若い方にも手に取っていただきやすい商品です。
そんな県南の酒造会社の想いを受け、青森県産業技術センターは県南地域が作付け推奨地帯となる酒米「吟烏帽子」を育成しました。
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