コーヒーカップ　55続

コーヒーを楽しむには器も大切ですね。

ところで、私も焙煎しています。

私は浅煎りの時は、多少口が広くても上品なカップを選び、

一方深煎りでは、比較的口の小さいカップが良いと思っています。

この時、内側の塗りはコーヒーの色が映える白色を選択しています。

器の違いによる味の違いはアルコール飲料に例えますと、

様々な形状の器があります。　

シャンパン・ワイン・ブランデー・オンザロックのウイスキー、

などは、ほとんどがガラス製グラスです。

国や文化・習慣・宗教等の影響・慣例等でも異なります。

ラッパ状 ～ スボまった形状まであります。
　
その、類まれな液体も口腔に単に流し込むだけの器であるのに、

スボまった形状は香りを楽しむのが目的なのか、　

舌に感じ味覚が判断する角度や到達部位のためか？　

歴史的な豊かな経験からなんでしょうね。

コーヒーカップの違いによる味わい、

器による芳醇なハーモニー・バランスの違いを試していただきたいものです。

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）