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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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自由掲示板
No.
6395
作成者
マリーア
登録日
2021/10/12
照会
2
タイトル
あらさ
吟ぎんが（その７)
～紫澄 純米大吟醸～
本州一の寒さで知られる岩手県盛岡市で酒造りを行う「菊の司酒造」
は、地元で収穫された酒米にこだわっています。岩手の気候は稲作
には向かないと長く言われてきましたが、技術向上や品種改良により、
他の地域に劣らぬ豊かな酒造好適米の栽培にたどり着きました。
仕込み水には、蔵の近くに湧く「中津川伏流水」を使用。
岩手の山々からのミネラルをほどよく含んだ清らかな中軟水です。
酵母は、吟醸酒に向いている岩手県産酵母「ジョバンニの調べ」と、
幅広く酒造りに使用する「きょうかい9号」をブレンドしました。
（菊の司酒造より）
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