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ビアンカの里
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2015/11/23
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自由掲示板
No.
6458
作成者
マリーア
登録日
2021/11/02
照会
2
タイトル
あらさ
安城市の神杉酒造「特別純米無濾過生原酒 若水60％」フレッシュな米の旨味！
お米の性質としては、山田錦等の酒造好適米に比べると、
少し小粒で心白が大きいため、50％以下の高精米をすると
精米途中に割れやすく、大吟醸酒には使いづらいという面があります。
縞葉枯病にもなりやすく、近年は他の品種に押され作付面積が減少し、
現在苦戦を強いられている品種です。
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