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2015/11/23
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自由掲示板
No.
6495
作成者
マリーア
登録日
2021/11/16
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2
タイトル
あらさ
伊勢錦（その８)
～元坂酒造 酒屋八兵衛 伊勢錦山廃純米～
元坂酒造が、即ち杜氏が醸す山廃は、ドスンとした骨太といわれる山廃
ではなく、大変スマートな山廃仕込みとなっています。多分、山廃と
言いわれなかったら「コクがあり透明感のある深いお酒ですね」で
終わってしまいそうなくらい、山廃という骨太さと酸の高さに違和感を
感じる方にも口にして頂きたいお酒です。愛好家には、その酒質は、
これまでの山廃の考えにカルチャーショックを与えてくれたとの評判。
（幻の酒米「伊勢錦」より）
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