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ビアンカの里
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新設
2015/11/23
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自由掲示板
No.
6553
作成者
マリーア
登録日
2021/12/09
照会
2
タイトル
あらさ
ひだほまれ（その３)
～岐阜の酵母（Ｇ酵母）～
平成14年に低アルコール清酒製造を目的とした多酸性Ｇ酵母が、
平成22年には作業効率に優れた泡なしタイプのＧ酵母が開発され、
その利用が広がりました。岐阜の酵母（Ｇ酵母）は、岐阜県酒造組合
及び岐阜県内の蔵元と岐阜県産業技術センターで開発した酵母で、
平成9年頃から領布されています。9号系派生株であるＧ酵母は、
華やかな吟醸香と高い発酵力が特徴で、県内の酒造場で、主に吟醸酒
純米酒等の製造に使われています。
（岐阜県産業技術センターより）
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