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ビアンカの里
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2015/11/23
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自由掲示板
No.
6582
作成者
マリーア
登録日
2021/12/20
照会
2
タイトル
あらさ
愛山（その６)
～「愛山 純米大吟醸 十四代」～
「愛山」の酒は若干高いイメージです……。
山田錦よりも粒が大きく、繊維質である心白も大きいため、もろく
精米を高くするのには向いていませんが、溶けやすく馴染みやすい
のが特徴的です。愛山特有の独特な香りがすると言われています。
また、愛山が誕生した兵庫県で多く栽培されていますが、収穫量が
少なく希少な酒米として有名です。優雅な味わいで果実味のある
日本酒になるのが特徴です。特に、幻の日本酒である十四代で
使われており、純米大吟醸に適している酒米と言われています。
（theDANNーザダンより）
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