玉栄（その４)

～農事組合法人楽農ファーム吉田～次の目標は酒米の米粉。

「玉栄」は、収穫の適期見極めが難しく、逃すと乾燥しすぎて米の内部にヒビが入る「胴割れ」が起きてしまい、酒造り用に精米したら割れてしまい、出荷できないのだそう。

「たくさん胴割れが出てしまうと、売れないし、食べようにもおいしくないし、困った。」ということで、いざというときの対処法に、またいっそうの酒米の魅力を求めて、米粉に加工し、米粉パンをつくるのだと構想されていました。

「農業は楽ではないけど、"楽しく"農業をしようやないか！と私たちは思って活動しています。地域の中でにぎやかにコスモスフェスタをやったりね。地域のために、これからもさらなる展開を考えていきたいです。」

（取材日：２０１３年３月１４日）