蔵の華（その２)

～蔵の華の特徴生～

蔵の華は、大粒で心白の出現率は低いですが、吸水性もよく、醪

（もろみ）にも馴染みやすいなど醸造しやすいのが特徴です。

また、美山錦と同じように、すっきりとした味わいがが特徴的です。

冷害や病害に強く、大粒で酒造りに適した酒米を目指し開発され

ました「蔵の華」の名称は一般公募され、酒蔵の中で酒の香りを

漂わせ、人を酔わせる「華」となれという願いを込めて名付けられ

たのだそうです。