コーヒーミル ３

次に留意すべき点は、コーヒー豆をミルに入れる方法です。

最も簡単な方法は、手作業で行なうことです。

コーヒー店では、これが難しいのです。

よく店では、自動で豆をミルに投入する装置をみかけます。

この自動装置は、ディスペンサーにスイッチが付いており、

常にディスペンサーが満タンになるよう、ミルに豆が投入されます。

これでは、一日の終わりの時には、

引き立ての豆がディスペンサーに残ることになります。

一夜放置されると、空気中の湿気が混じり、

翌日には悲惨なコーヒーの香りを味わうことになるのです。

もはや、臭覚にうったえるアロマの香りなど、残ってはいません。

多くのコーヒーショップではこれは日常的に行なわれています。

普通、モーニングでは淹れたてコーヒーは飲めるが、

挽きたてのアロマの効果は望めないのです。

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しもので、再投稿です。