さけ武蔵（その13）

～寒梅酒造株式会社「寒梅 純米大吟醸 さけ武蔵」～

さけ武蔵の特徴を活かして造る1本「寒梅（かんばい」。寒梅酒造は

文政4年（1821年）の創業以来、品質一筋をモットーに日本酒造りに

取り組んでいる蔵元です。現在、この蔵の杜氏を務めるのはまだ30代の

若手です。代表銘柄である「寒梅」は、老舗蔵の伝統と、若き杜氏の

挑戦により、今もなお進化を続けており、全国新酒鑑評会において

2015年から3年連続で金賞を獲得しています。「寒梅」の特徴は、埼玉県

オリジナルの酒造好適米「さけ武蔵」を積極的に使用していることです。

なかでも「寒梅 純米大吟醸 さけ武蔵」は、さけ武蔵の特徴を活かした

ふくよかな吟醸香と酸味のバランスが絶妙な1本です。

（埼玉県酒造組合より）