総の舞（その６）

～純米吟醸　総の舞の風味～

お米を炊いたようなふくよかな香りに、オイリー感と燻った穀物のよう

な香り、また青竹のような爽やかな香りが入り混じります。口に含んだ

瞬間に、ほのかな甘味と濃淳な旨味が口内に心地よく広がります。その

後は荒々しいながらも繊細な酸味と苦味が全体をまとめ上げ余韻長く

フィニッシュ。冷酒～熱燗(60度あたり)まで広い温度帯で楽しめます。

個人的にはまろやかさやほっこりさを楽しんでもらうためにも60度

くらいまでガッツリ温度を上げて試していただきたいですね。実際、

魚料理から肉料理まで旨味たっぷりの食材と合わせると飛びます。

（SAKE Streetより）