総の舞（その７）

～上原酒造の「旨口芳醇」～

上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。中でもフラグシップ銘柄

である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケ

となった銘柄でもあります。不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、

自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」

にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」

を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い

唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。

（SAKE Streetより）