壽限無（その２）

～ 壽限無（じゅげむ）～

品種名は、

日野酒造の屋号「国の寿」からの一字と、限りなく成長していけるよう

にという願いが込められている 。

壽限無100％使用した日本酒を是非飲んでみたいという方は、目野酒造の「国の寿　純米吟醸酒　壽限無」がオススメです。地元で愛される日本酒造りにこだわった目野酒造らしい芳醇ですっきり爽快な味わいを持つ清酒となっています。使用されている酵母も自社培養の吟醸酵母を使用しているので、福岡県の魅力がたっぷり詰まった清酒となっています。やや淡麗で若干辛口の日本酒ですので、甘口がお好みの方はご注意ください。

壽限無を使用した日本酒ですが、若波酒造合名会社の「若波　純米吟醸　壽限無　生酒」もオススメです。こちらは甘酸っぱい香りがふわりと薫る清酒となっており、杏や梅のような膨らみのある甘酸っぱさが口の中に広がり、深みのあるボディが印象的です。しかし、2口目には飲み始めのような渋みのある酸味が感じられなくなり、軽やかな甘酸っぱさが広まります。また、温度が高くなるとフルーツのような柔らかい味わいも仄かに感じることが出来ます。翌日になるとさらに香りと味わいが変化しており、1本で3つの味わいが楽しめる日本酒として、たいへん人気があります。