ワタクシの夏の定番・サラダ素麺。

せっかく昨日の日記に出したから、レシピをちょこっと。

茹でた素麺をスープ皿などに盛る。

野菜を載せる。

汁を掛ける。

ぶっちゃけていうと、こんだけ。

麺のツルっとしったりした食感を邪魔しないように 千切りにしたり。くったりした箸触りに絡むようにマリネにしたりするだけ。

味付けはパスタソースやサラダドレッシングと同じ要領でいいんだけど、塩分の１/３以上を麺つゆを使うこと。 

盛り付けは冷やし中華風でもパスタ風でもＯＫ。

たとえば、棒棒鶏。

ササミ・キュウリ・カイワレ・タマネギなんかがゴマドレで和えてレタスを敷いた皿に盛られて出てくるけど…

素麺を敷いた皿に材料と千切りにしたレタス盛り付けてゴマドレ掛けて麺つゆもちょっと掛けるとか。

前の食事で残した棒棒鶏に麺つゆ足して素麺絡めちゃうとか。

たとえば、夏野菜のトマトスープ。

トマト・タマネギ・ズッキーニとかを賽の目にして塩コショウで味付けしてるけど…

 麺つゆ足して濃味にしたのを冷やしといてスープパスタみたく素麺にかけちゃうとか。

要領としてはこんなカンジ。 

だから、ワタクシがナニかを作る時は次の素麺に使うの前提だから、必ず残るように大量にするのだ　ｗｗ