お題は「私のオススメお魚料理」

刺身　です。

以前の日記にも書きましたが、ビンチョウマグロやカツオ、シビ（マグロ類の幼魚）は地元で水揚げされますから、冷凍ではないものがかなりお手ごろな価格で買えます。

刺身以外の沖縄での定番魚料理といえば、唐揚げ、てんぷらでしょうか
沖縄に限らず、南の海の魚は脂の乗っているものが少ないのですが、反して沖縄の人は、塩味は薄味好みですが、旨味は濃いもののほうが好きなようです。
なので少ない脂を補う為なのか、日持ちを良くする為なのか、刺身以外の料理はやたら揚げます。
県魚でもあるグルクンの唐揚げは、県外でも有名ですね。