「私のさんまの食べ方」

 

輪切りにして～

酢と塩入れた水でジャブジャブして～

酢と塩とショウガスライスを入れた水で一煮立ちさせて～

酒と醤油と砂糖とショウガと、お好みで味醂入れた水でコトコト煮込んで～

 

そうやってできたサンマの煮付けが好き❤

さっと煮立てた状態で全然味が染み込んでないのもいいし。

何度も火入れを繰り返して煮締まったのも美味しいし。

ポイントは酢を入れることで骨ごと食べられること　＾＾ｖ

 

お彼岸くらいから出回るコッテコテに脂の乗ったヤツで作ったののほうが好きです。

さっと煮立てただけだと、脂のトロっとした食感が絶品です❤

骨だけ拾ってシャクシャクした食感楽しむのも良し、一切れ丸ごとでツミレモドキな食感楽しむのも良し…

下拵えと茹で溢しのメンドイのもなんのその、煮込みは保温鍋のおかげでラクできるんだもの　＾＾

クビの後ろがプクっとしてきたころを見計らって今年もたっぷり楽しみます！　ｗｗ

 

 

 

宿題しながらぼけら～っと釣り続けてカゴから溢れたサンマ❤

なんだかメチャクチャ美味しそう…　＾＾

 

 

ボチボチと精密したら、まだ２山釣ったとこだけど金券出ました　＾＾♪

コレで完璧にモトはとったわ　＾＾ｖ

 

 

精密で出てきたサンマ刺しをシャシャに出前に行ったら…

 

 

そうとうお腹が空いてたらしく、サクっと作ってくれました　＾＾♪

あとはコレの耐久が切れる頃に修繕可にするだけなんだけど…

また１５％の壁に泣かされるのかも　；；

 

その頃にはトモエスカの仕入れの手伝い終わってるといいなぁ　＞＜；；；