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マリーアのMILU日記 |
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#322 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-16 10:11:38 |
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| 更新日時：2016-11-16 10:11:38 |
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豆種 ４
ふ～～ん、豆種はいっぱいあるんですね＾＾； もう何でもいいやって思えてきたよ＞＜
ブレンドにはその豆が１粒でも入っていればＯＫだと 聞いたことがあるのだけど本当に色々あるのですね。 これらの豆の違いが判る人達はすごです。
私はいつものブレンドでｗｗ |
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#321 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-15 10:00:47 |
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| 更新日時：2016-11-15 10:00:47 |
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豆種 ３
昨日に続いて、コーヒー豆について紹介します。
・マラウイ・フォカについて マラウイも浅焙りから深煎りまで 幅広く対応できた豆だと思います。 味覚主体の方には偏りがあるかもしれません。
・アマレロについて、 ブラジルのアマレロは黄色く完熟する実が特徴で、 イエメンのモカマタリをブラシルﾙに移植したものです。
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#320 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-10 13:12:12 |
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| 更新日時：2016-11-10 13:12:12 |
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豆種 ２
以下、コーヒー豆について紹介します。
・コスタリカ・プレミアムについて、
コスタリカは浅焙りから深煎りまで、
どんな焙煎にも幅広く対応できバランスのとれた豆だと思います。
・ドミニカ・ピコモルについて
ドミニカ・ピコモルは深煎りで
苦みと甘みを兼ね備えたお気に入りの豆です。 ... |
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#319 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-09 10:24:16 |
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| 更新日時：2016-11-09 10:24:16 |
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豆種 １
お好みの珈琲豆への拘りはとても素敵な事ですね。
そして探し求めたものに出会えたら至福の喜びです。
私も珈琲豆を探し求めて右往左往しています。
香りの良いものが手に入れば心がはずみます。
という至極単純なところで楽しんでおります。
生産国だけでなく、農園やコーヒーの樹種によって、
味わ ... |
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#318 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-08 13:13:37 |
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| 更新日時：2016-11-08 13:13:37 |
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ブルーマウンテン神話 ３
ブルーマウンテン
豆の中心部の皮はシルバースキン（銀皮）といいます。
この銀皮は渋味があるので、
取り除く方が良いかと思います。
面倒ですが、その方法としては、
荒く砕いたて、挽いてから
団扇などで飛ばしてからミルに掛けます。
または、挽いてから微粉と一 ... |
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#317 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-07 22:55:34 |
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| 更新日時：2016-11-07 22:55:34 |
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ブルーマウンテン神話 ２
それから、ブレンドコーヒーですが、
ブルーマウンテンの整った味を出すことを目標に
ブレンドされたとも聴きます。
最高かどうかは別として、
憧れの存在であることは間違いないです。
そうそう、友人から聞いた話ですけど、
豆の中心部にある細長い芯の様な物、
あ ... |
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#316 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-06 15:12:12 |
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| 更新日時：2016-11-06 15:12:12 |
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ブルーマウンテン神話 １
ブルーマウンテンはカリブ海の島国で、 ジャマイカの東側、標高2,256mの最高峰です。 標高800～1,200mの地区で取れた珈琲だけが、 「ブルーマウンテン」と呼ばれるそうです。
作り上げられたブランドイメージと言うのもありますが、 本物のブルーマウンテンを味わえば ブルーマウンテンの素晴らしさが分かるのではないでしょうか。
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#246 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-05 16:01:01 |
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| 更新日時：2016-11-05 16:01:01 |
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エスプレッソ 6
カフェラテやキャラメルマキアートも美味しいです。
それぞれの味わいだと思うのですが、
たまに甘すぎるのが気になります。
カプチーノは食前で頂ます。
食後はブラックで結構イケテルてます。
始めは、「わ～苦っつ！」って思ってましたが、
最近は香りもいいし、美味しい～と、
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#245 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-04 12:12:36 |
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| 更新日時：2016-11-04 12:12:36 |
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エスプレッソ 5
エスプレッソの姉妹品として、
カフェラテ
カプチーノ
カフェマキアート
キャラメルマッキアート
などもよく目に付くようになりました。 いろいろ試して楽しんでます。
サイゼリヤもエスプレッソです。 できたてをぐいっと飲むのがいいですね。
胃が快調であることが前提で ... |
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#244 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-11-03 13:03:09 |
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| 更新日時：2016-11-03 13:03:09 |
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エスプレッソ ４
ところでエスプレッソの語源は イタリア語のespressoです。 マシーンがイタリア製が主流だからだと思います。
私は英語のexpress。 急行とか早いというイメージを持っていました。
以前、蒸気機関車のポスター写真に、 急いで乗る乗客の手にはエスプレッソを持った姿が、 印象的でした（米国のとある駅にて）。
朝の忙し ... |
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