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マリーアのMILU日記 |
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#223 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-07-31 12:21:25 |
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| 更新日時：2016-07-31 12:21:25 |
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ペーパーフィルター １
サイフォンはチョッと面倒ですからね。
それに自分で淹れるのって難しい。
味が毎回変わっちゃうんですもんね。
お湯を注ぐタイミングの問題なのです。
ですから私はペーパー派です。
サイフォンやドリップで淹れていた時もありましたが、
セットして、安心して他の作業に移ることが出来 ... |
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GA わざ |
作成日時：2016-07-30 14:04:48 |
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| 更新日時：2016-07-30 14:04:48 |
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惑い病めるとき
影のかげ後を
追いかけても
心の隙間は 埋まらない
振り向いてもくれないから～
ひそかにその人を考えると
なぜか心は ざわざわ して
複雑な気持ちが辛い |
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#222 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-07-29 12:26:45 |
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| 更新日時：2016-07-29 12:26:45 |
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サイフォン
喫茶店でコーヒーを頼む楽しみの一つに、 サイフォンで淹れられる珈琲を眺めることでした。
でも最近では、サイフォンで淹れてくれる
昔ながらの喫茶店ってめっきり少なくなりました。 サイフォンはチョッと面倒ですからね。
特に後始末が面倒です。 洗うのに結構大変なんですよ。
それに自分で淹れるのって難しい。 味が毎回変 ... |
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#221 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-07-28 11:55:31 |
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| 更新日時：2016-07-28 11:55:31 |
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「COFFEE・LOVERS」 枻出版社 意外と分り易くちょっとひも解くのに好い本です。 此れ1冊で大体の事が分ります。
コーヒーの産地については http://www.cffet.com/index.html
生豆購入の参考になるＵＲＬです。 同じ産地でも農園等により特徴が異なることが良く分かります。 http://www.hayakawa-coffe ... |
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#220 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-07-27 06:45:37 |
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| 更新日時：2016-07-27 06:45:37 |
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「コーヒーの基礎知識」 えい出版社
美味しい淹れ方、コーヒー産地、 などいろいろ載っていて興味深いです。 あくまでも基礎知識の本なので、 ご存知の方には余計なおせっかいかもしれませんね。
（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものでです)
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#219 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-07-26 15:28:51 |
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| 更新日時：2016-07-26 15:28:51 |
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コーヒー豆
コーヒー豆について話します。
コーヒー豆はアラビカ種とロブスタ種に大別され、
アラビカ種の方がいい豆のようです。
正直言いまして私自身、
皆さんにお伝えできるほど精通していません。
今飲んでいる豆がどちらか分かりません。
産地ごとの個性を知ることもいいでしょう。
次回か ... |
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#218 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-07-25 14:05:52 |
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| 更新日時：2016-07-25 14:05:52 |
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コーヒーミル ４
引き立ての豆がディスペンサーに残ることになります。
なるほど、自動装置では悲惨なことになるんですねぇ。
私がコーヒーを頂く頻度が高い順は、
先ずはモス（ほとんど毎日）次はサイゼリア３番目が専門店です。
という事は、ほとんどいつも悲惨なコーヒーを 飲んでいるという事になる訳で、コーヒー好きではあるのです ... |
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#217 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-07-24 15:03:26 |
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| 更新日時：2016-07-24 15:03:26 |
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コーヒーミル ３
その時必要とする量だけミルに入れるとよいのです。
次に留意すべき点は、コーヒー豆をミルに入れる方法です。
最も簡単な方法は、手作業で行なうことです。
大量に扱うコーヒー店では、これが難しいのです。
よく店では、自動で豆をミルに投入する装置をみかけます。
この自動装置は、ディスペンサーにスイッ ... |
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#216 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-07-23 12:03:46 |
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| 更新日時：2016-07-23 12:03:46 |
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コーヒーミル ２
先ず最初に心がけることは、 ミルにに入れるコーヒーの分量です。
ミルに入れるコーヒーを、 最小限におさえるということがコツですね。
コーヒー豆を挽くと、 香りは挽く前の状態より急速に香りが消失します。
そのままでスペンサーに放置いておくと、 更に早く香りを失うことになります。
即ち個人の場合、 その時必 ... |
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#215 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
作成日時：2016-07-22 15:54:53 |
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| 更新日時：2016-07-22 15:54:53 |
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コーヒーミル 1
豆挽きを商売にしている店において、 コーヒーミルを正しく使用していない場合が多いです。
コーヒーの味わいは、味覚と臭覚にわかれす。 味覚では、酸味、渋み、苦味などを楽しみます。
臭覚は豆種によるり、それぞれ独自のアロマ香りの楽しみです。 癒される瞬間であると言えますね。
良いアロマを引き出すには焙煎も重要ですが、 ミル ... |
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