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マリーアのMILU日記 |
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＃1636 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-29 13:28:30 |
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| 更新日時：2020-08-29 13:28:30 |
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| 新形質米 (その１) ～「新形質米」とは～ 普段、お米は主に、炊いて食べたり、お餅やお酒の醸造といった 目的に使われています。これら従来にない使用目的や機能を持つお米を 「新形質米（しんけいしつまい）」といいます。農林水産省が1989年に お米の需要拡大を目指し、日本の水田と食卓に新形質米を登場させようと 新形質米開発プロジェクト（ス ... |
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＃1635 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-28 09:25:44 |
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| 更新日時：2020-08-28 09:25:44 |
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| 鈴原糯 (最終回) ～かきもちも作っています～ 鈴原糯を使った「おこわ」は時間がたっても固まりにくいのです。 焼いて、砂糖醤油を付けていただきました。 よく伸びる伸びる！ ふっくらもちっとした食感で、 とっても美味しいおもちです♪ かきもちも作っていますよ。 お正月は、全国でも珍しい『鈴原もち』を自慢してみませんか♪ ... |
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＃1634 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-26 15:39:43 |
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| 更新日時：2020-08-26 15:39:43 |
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| 鈴原糯 (その４) ～よく伸びる～ 大夢多夢の設立に当たり、地元の味で評判の良い「鈴原もち」は すぐ商品になりました。材料も委託栽培をして『鈴原糯』を 守り続けています。大夢多夢の代表者川上さんがおススメの 『鈴原もち』の魅力は、「よく伸びること」です。 マンガのようにながーく伸びた鈴原もちを実演していただきました！ ... |
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＃1633 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-25 07:22:12 |
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| 更新日時：2020-08-25 07:22:12 |
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| 鈴原糯 (その３) ～大夢多夢～ 鈴原糯はねばりがあり、のど越しが良いとのことで人気で、昔は主流の 品種でした。しかし、稲の丈が高いため倒れやすく、収穫できる量も少なく 栽培が難しいため、県内の生産者が激減しました。 全国から見ても、ものすごく珍しい『鈴原糯』となりました。 そんな「鈴原もち」、地元の味を細く続けていたのが「大夢多夢」 ... |
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＃1632 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-24 09:32:08 |
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| 更新日時：2020-08-24 09:32:08 |
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| 鈴原糯 (その２) ～珍しいもち米～ 鈴原糯のさらっとした舌触りは、高級或いは上質というべき。 でも力持ちという雰囲気ではないですね。その分、食べ応え という点では物足りないかもしれませんが、 都会人向きの 質感とか野暮ったさが無いのもいいです。 つややかなおもち、とっても珍しいもち米でついています。 これこそ、『鈴原糯（ ... |
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＃1631 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-23 12:36:10 |
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| 更新日時：2020-08-23 12:36:10 |
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| 鈴原糯 (その1) ～息の長ーい売れ筋商品～ 鳥取県日野町では地元食材を使い、おいしい加工品を 作り出しているそうです。さて、どんなものでしょう！ そうです。『おもち』です！鈴原糯というもち米なんです。 さらさらのお餅に仕上がっています。本当に美味しいです。 よもぎもち,栃もち、色もいい。かきもちがこれまた上品な味だ。 日野 ... |
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＃1630 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-21 14:21:30 |
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| 更新日時：2020-08-21 14:21:30 |
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| ハツキネ (最終回) ～あるもち米をめぐる物語～6 ハツキネモチが戻りました。 「おれの宝物なんだ」とよしおさんは語ります。 みんなの縁がつながって取り戻した、荒浜のオモイデゴハン。 早く、食べられる日が来ることを願っています。 そして、ハレの日のオモイデゴハンを食べる日まで、 (RE：プロジェクトとして)見守っていきたいと ... |
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＃1629 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-20 10:34:03 |
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| 更新日時：2020-08-20 10:34:03 |
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| ハツキネ (その15) ～あるもち米をめぐる物語～5 昨日届いたハツキネモチの種籾です。よしおさんが会う人たちに 何度も何度も語った、忘れられなかった味。 さっそくよしおさんに届けました。「あや～、ほんとにあるんだなぁ！」 毎年楽しみに育てていたもち米の種籾が、福井県から届いたこと。 何人もの方のご協力とお知恵のおかげで、 ... |
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＃1628 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-19 10:08:55 |
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| 更新日時：2020-08-19 10:08:55 |
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| ハツキネ (その14) ～あるもち米をめぐる物語～4 福井県農業試験場にハツキネモチはありました。保存用の種籾で、 冷凍の状態でした。トンプーさんから相談を受けた私たちは、 ハツキネモチから、ハレの日には餅を食べて祝ってきた仙台平野の 食文化を発信できるのでは、と感じました。 私たちは無理を承知で福井県農業試験場にハツキネモチの種籾を ... |
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＃1627 アイ・ラブ・ライス |
作成日時：2020-08-18 09:41:58 |
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| 更新日時：2020-08-18 09:41:58 |
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| ハツキネ (その13) ～あるもち米をめぐる物語～3 美味しいハツキネモチが忘れられないよしおさん。何とか手に入れようと 各所に問い合わせたところ、もう流通していない品種となったことが 分かりました。親戚や知り合いに聞いてみても、やはり津波で流されたり、 もう育てていなかったり。ハツキネモチの種籾を再び手に入れることは 困 ... |
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