茄子とピーマンの胡麻和え

『材料』(4人前)

茄子　　　　　　　４本
ピーマン　　　　　２個
a合わせ味噌　大さじ２
a豆板醤　　　大さじ１
aみりん　　　大さじ１
a砂糖　　　　小さじ１
サラダ油　　　大さじ２

aすりごま　　　少々

『作り方』

1.茄子を半分に縦割りにしてから乱切りにする。ピーマンも乱切りにする。

2.aをすべてよく混ぜ合わせておく。

3.鍋を強火で熱し、サラダ油をいれて茄子を炒める。

4.茄子がしんなりし出したら、ピーマンを加えさらに炒め、2の調味料を加えサッと炒めて完成！！

＊茄子を炒めた段階で、油が足りなければ少し足してください。