「自分の好きな野菜♪」ということですが
基本的に生野菜はあまり好きではありません。
特にトマト、調理素材としては腕のふるいがいのある野菜ですが
生食するのはどうも苦手で・・・あ、好きな野菜の話ですね。
いろいろありますが、今日はナスを推しましょう。
通常品種の他に、京茄子や水茄子などブランド品種も存在します。
田楽や肉味噌がけ、マーボ茄子ももはや定番。
天ぷらや味噌汁の具でもその力を存分に発揮します。
煮ても焼いても揚げても良し、正に万能です！
生食に向く品種もありますが、浅漬や古漬けにしてお茶漬けやおかゆの友に。
皮の柔らかい品種を薄く切ってビニール袋に細切りの塩昆布か昆布茶と
一緒に入れて揉んで、冷蔵庫で1時間ほど寝かせると即席の漬物として
付け合せ・最後の締めに最適です。
・・・いくらでもレシピが出てくるなぁ（＾＾。
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