僕の好きな野菜　それは

玉ねぎ

こいつが主役を飾れる場所は　オニオンスライスサラダかオニオンリングフライくらいだけど、スープの中にも、ハンバーグやポテトサラダにだってそっと入り込んで甘みや苦みをだしてその料理を引き立ててくれている名脇役です。

また、新玉ねぎと保存用に干した玉ねぎの味の違いも楽しいです

料理を仕事にしていたころから数えるといったい何千個の玉ねぎの皮をむき、スライスしたりみじん切りにしたことだろう(笑）

玉ねぎ1ケースも皮をむくと一晩は風呂に入っても指先が玉ねぎ臭い

今は一度に多いときでも3個くらいしかむかないけど、

その時指先を密かに嗅いでは、昔を思い出す僕なのであった(^_^;)